POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO
POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

La ricetta per il pollo con radicchio e prosciutto è una via di mezzo tra qualcosa di pensato e qualcosa di inventato al momento. Mi spiego meglio… l’intenzione di cucinare degli straccetti al radicchio era ben consolidata. Poi ho aperto il frigo e c’erano queste tre fette di prosciutto crudo avanzate e tristi. Non sono sufficienti per un panino… con tre fette di crudo non ci farcisci nemmeno un toast dai, perciò ho pensato… beh… uniamo questo pollo con questo maialotto e diamogli un po’ di sapore. Fine della storiella. =D

INGREDIENTI per 2 porzioni

150/200 g di petto di pollo tagliato a striscioline

1 pallina di radicchio rosso piccola, o mezza grande

3 fette di prosciutto crudo (o speck anche va bene…)

3 cucchiai di olio evo

mezzo bicchiere di vino bianco

farina qb

sale e pepe

COME SI FA

Infarinate per bene il pollo tagliato a listarelle e togliete la farina in eccesso.

Pulite il radicchio e tagliatelo a formare delle striscioline di un centimetro circa. Con un coltello sminuzzate invece il prosciutto crudo, tritatelo proprio…daje ! =P

Mettete a scaldare i 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Per prima cosa rosolate le striscioline di pollo su un lato. Fatele dorare per bene. Giratele quindi sull’altro lato e a questo punto aggiungete anche il trito di prosciutto crudo.

POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO
POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

In questo modo si rosolerà per bene e darà sapidità a tutta la carne. Quando il pollo è dorato anche sull’altro lato sfumate con il vino bianco. Salate e pepate.

POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO
POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

Fate evaporare il vino un minutino poi abbassate il gas ed aggiungete il radicchio. Date una bella mescolata e lasciate appassire il radicchio qualche minuto, ci metterà davvero poco.

POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO
POLLO CON RADICCHIO E PROSCIUTTO CRUDO

Pollo con radicchio e prosciutto crudo, pronto!!

Servite così semplicemente oppure accompagnato con del riso in bianco, basmati se vi piace…

Buon pappetito!