BARCHETTE DI SFOGLIA CON CIME DI RAPA, MOZZARELLA E SALAMINO
Ogni tanto la pasta sfoglia ti risolve il pranzo, o la cena. Le torte salate sono sempre una soluzione veloce e decisamente apprezzata perché non c’è limite alle opzioni. Le puoi farcire praticamente con ogni cosa… sarà sempre buonissima. Credo che il merito vada alla sfoglia più che al ripieno… quei cento strati di farina burro burro farina… eh.. come non amarli?
Oggi ho preparato delle mini sfoglie, mono porzioni diciamo, farcite con delle cime di rapa sbollentate, cubetti di mozzarella e salamino piccante. Davvero davvero buone e saporite! Potete farle anche più piccine e servirle come aperitivo o antipasto, in questa versione invece son perfette come pranzo veloce da portarsi dietro…
Buona cottura!
INGREDIENTI
per 4 barchette di sfoglia
1 rotolo di pasta sfoglia quadrata
1 mozzarella
8 fette di salamino piccante
cime di rapa sbollentate , pesate cotte erano 250g circa
1 tuorlo d’uovo e un goccino di latte
sale e pepe
COME SI FA…
Preparate le cime di rapa pulendole dalle parti rovinate e togliendo il gambo finale, troppo spesso. Sbollentatele in acqua salata per circa 6/7 minuti, finchè saranno belle morbide e poi scolatele sotto l’acqua fredda così da fermare la cottura e velocizzare il resto anche ..ahah..
Accendete il forno a 200°C statici. Stendete la sfoglia e dividetela in 4 rettangoli.
Posizionate nel mezzo le cime di rapa, fredde, e aggiustate di sale e pepe. Distribuite quindi la mozzarella a cubetti e le fette di salamino.
Sbattete il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellate bene tutti i bordi.
Chiudete ora ogni barchetta in modo da lasciare il buco nella parte superiore. Spennellate ora anche l’altro lato della sfoglia con il tuorlo avanzato.
Cuocete circa 20 minuti, o comunque finché non saranno belle dorate.
Barchette di sfoglia pronte!
Buon pappetito!