Riso integrale e verza con patate e piselli
Riso e verza con patate e piselli, è una ricetta povera, della tradizione contadina,tipica della regione campana.
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Verza stufata con patate e piselli
La verza stufata con patate e piselli è un ottimo piatto, adatto alla stagione invernale. Può essere gustato come piatto unico, oppure come contorno ad un secondo di carne.
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Polpette di cavolfiore e patate
Con le Polpette di cavolfiore e patate porterete in tavola un secondo sfizioso o un contorno insolito, adatto ad accontentare chi non predilige la carne e ottimo metodo per far mangiare il cavolfiore anche a chi storce il naso.
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Filetti di platessa con patate
Un modo semplice,ma appetitoso per preparare i filetti di platessa.La crosta di patate li rende gradevoli e oserei dire quasi un piatto da chef.
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Cortecce patate e porcini
Un primo dal profumo del sottobosco, abbinato alla cremosità delle patate, appetitoso già dal profumo! Questo è un piatto mangiato, gustato, copiato! Troppo buono per non rifarlo, è il classico piatto che quando lo assaggi pensi:questo lo rubo! Io l’ho rubato alla mia consuocera; con patate e porcini avevo sempre fatto…
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Panzerotti di patate e zucca con salame e mozzarella
Caro diario, questi panzerotti di patate o crocchè, hanno un valore aggiunto e cioè la zucca. In questo periodo, la zucca è di stagione ed io ho voluto provare ad arricchire, il classico panzerotto napoletano, con questo ingrediente e siccome sono una che aggiungere non è mai abbastanza, ci ho…
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Rotolo di frittata ripieno con patate e porcini
Caro diario, anche oggi ho fatto una “signora frittata”! Avevo pochi funghi porcini, volevo utilizzarli al meglio ed ho pensato di farci il secondo. Mi sono ispirata un poco alla pizza patate e porcini ed ho utilizzato più o meno gli stessi ingredienti. E’ stato un successo, marito e figlie…
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Trippa alla marescialla con patate
Caro diario, amore per la cucina, a volte vuol dire anche cucinare piatti, che non amiamo mangiare. La trippa è uno di questi, ma mio marito ne è ghiotto e per amore si fa questo ed altro anzi credo che l’ingrediente segreto per ottenere un ottimo piatto, sia cucinarlo con…
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Calamari e patate
Caro Diario, questo piatto l’ho mangiato al ristorante e mi è piaciuto tanto da volerlo rifare a casa. Mi è stato servito come antipasto, ma trovo che possa rappresentare un ottimo secondo piatto. La preparazione di questo piatto ha numerose varianti, io oggi vi descriverò, a mio avviso, la più…
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Melanzane, patate e friggitelli in tortiera
Caro diario, anche questa è una ricetta della mia mamma! Una di quelle ricette che conservano il sapore della “cucina di mammà”, dall’odore inconfondibile di casa! Questo un tempo era un piatto della tradizione contadina, spesso costituiva piatto unico ed i più fortunati, ad esso aggiungevano pezzetti di carne. INGREDIENTI…
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Patate a ventaglio caciocavallo e pancetta
Queste patate sono di una bontà unica, il loro sapore dipende dalla genuinità degli ingredienti: pancetta pepata paesana e caciocavallo campano
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Pasta e patate arraganata
Pasta e patate "arraganate" termine che molto probabilmente indica con origano oppure gratinato, ma comunque di sicuro si tratta di una tipica ed antichissima pasta del sud.
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