La ricetta napoletana non prevede l’aggiunta di pomodori secchi, ma questa mia versione ha reso questa ricetta ancora più saporita; volendo si potrebbe aggiungere anche qualche acciuga sott’olio, rendendo questo piatto ancora più ricco e appetitoso!
INGREDIENTI
300 gr. di pasta corta
300 gr cimette di broccoli
5 pomodori secchi
pecorino grattugiato
uno spicchio d’aglio
Olio di oliva evo
Peperoncino
PROCEDIMENTO
Portate a bollore l’acqua in una pentola e metteteci dentro la parte tenera dei broccoli precedentemente lavati. Fateli lessare non troppo e scolateli. Se possibile riportate a bollore la stessa acqua, salate e buttate dentro gli spaghetti.
Nel frattempo, in una padella, soffriggete in olio evo i pomodori secchi tagliati a pezzettini con uno spicchio d’aglio.
Dopo qualche minuto aggiungete i broccoli e il peperoncino rosso.
Scolate gli spaghetti al dente ed uniteli ai broccoli. Spadellate a fiamma vivace, spolverate con abbondante pecorino.
