Pasta con crema di cavolfiore e pomodori secchi un piatto saporito e gustoso, facile e veloce da preparare. Questo primo si realizza con ingredienti semplici, ma soprattutto riuscirete a fare apprezzare il cavolfiore anche a chi non lo ama particolarmente. In questa ricetta, per esaltare il sapore del cavolfiore ho aggiunto pomodori secchi sott’olio; alla crema di cavolfiore ho preferito abbinare un formato di pasta corto, meglio ancora se integrale, renderà questo piatto ancora più rustico e appetitoso.Preparatela subito, ne sarete soddisfatti!
Ingredienti
- 320 gpasta
- 500 gcavolfiore
- 1 spicchioaglio
- 50 gpomodori secchi (sott’olio)
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 1 ciuffoprezzemolo
- fogliebasilico
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
In una padella mettete l’olio ed imbiondite uno spicchio di aglio, aggiungete i pomodori secchi tagliati.
Aggiungete anche le cime di cavolfiore precedentemente sbollentate in acqua leggermente salata e che terrete da parte per cuocervi la pasta.
Aggiungete un poco di acqua di cottura, un poco di pepe e aggiustate di sale, fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Con una forchetta riducete il cavolfiore in purè oppure se desiderate una consistenza più cremosa, frullate con il minipimer. Aggiustate di sale se necessario.
Cuocete la pasta nell’acqua in cui avete cotto il cavolfiore, scolatela al dente e versatela nella padella con la crema di cavolfiore. Spadellate ed aggiungete il formaggio, il basilico e il prezzemolo sminuzzato. Gustatela calda spolverata da tanto formaggio!