Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è tra le ricette antiche della nostra cucina tradizionale. Un modo semplice di preparare il pollo, dove la bontà degli ingredienti è il segreto per l'ottima riuscita del piatto.
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Involtini di pollo alla bufala, alloro e speck
Ottimo piatto con fettine di pollo, mozzarella di bufala campana, speck e profumato alloro.
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Polpettoni con prosciutto cotto e uova sode
Polpettoni con prosciutto cotto ed uova sode secondo di carne che nasconde una deliziosa sorpresa, l’uovo sodo. Per dare una nota di sapore in più a questo piatto, ho aggiunto formaggio filante. E’ un secondo molto sostanzioso, adatto anche al pranzo in un giorno di festa, di sicuro piacerà molto…
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Petto di pollo filante con peperoni
Caro diario, per non annoiare in cucina, bisogna ingegnarsi. La carne, ma soprattutto il petto di pollo, è molto versatile e ci da modo di abbinarlo a numerosi ortaggi e numerose verdure, conferendogli aromi e sapori diversi. Queste sono delle banalissime fettine di petto di pollo, che abbinate ai peperoni…
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Arista con piselli e pancetta
L'arista è la parte dorsale del maiale,molto apprezzata in cucina, essa infatti si presta a numerose preparazioni. Grazie alla sua semplicità ed eleganza è da considerarsi un buon piatto della domenica!
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Trippa alla marescialla con patate
Caro diario, amore per la cucina, a volte vuol dire anche cucinare piatti, che non amiamo mangiare. La trippa è uno di questi, ma mio marito ne è ghiotto e per amore si fa questo ed altro anzi credo che l’ingrediente segreto per ottenere un ottimo piatto, sia cucinarlo con…
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Barchette di melanzane con macinato e mortadella
Caro diario, periodo difficile per me, ma cucinare mi rilassa! Peccato che non mi faccia lo stesso effetto scivere le ricette, mi viene difficile anche concentrarmi per la lista della spesa,ma passerà! Oggi ho preparato queste melanzane, non mi andava di uscire a fare la spesa ed ho svuotato il…
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Carne alla pizzaiola con friggitelli
Caro diario, oggi cucinerò un antichissimo secondo di carne, della cucina napoletana! Si tratta della carne alla pizzaiola, oggi ricetta largamente diffusa e tanto reinterpretata! La mia versione è sicuramente antichissima, visto che la cucinava sempre la mia nonna, ad essa infatti, usava abbinare i peperoncini verdi (friggitelli o cornetti)…
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Costatelle di maiale al forno con friggitelli
Caro diario, di friggere non mi va, ma la costatella come la cucino? La faccio al forno, con pochissimo olio e ci abbino i friggitelli che sono di stagione. Non vi dico l’odore!! Per non parlare del sapore, sicuramente da rifare! INGREDIENTI costatelle di filetto di maiale due 300 gr…
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Bocconi di pollo con peperoni
C.aro diario, non sempre si ha voglia e tempo di passare ore in cucina, ma questo non vuol dire preparare cose di poco gusto. Questi bocconi di pollo sono veloci e semplici da preparare ma il loro gusto è delizioso. un secondo con contorno semplice semplice, ma buono buono!I Ingredienti…
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Crostata di patate con friarielli
Caro diario, sono sempre alla ricerca di nuove ricette da sperimentare, mi piace leggere, guardare e navigare in cerca di nuove idee. Questa l’ho presa dal web e l’ho personalizzata aggiungendo i friarielli, un prodotto tipico del mio territorio, anzi del mio orto! OCCORRONO -500 gr friarielli (broccoletti di rapa)…
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Polpettone ripieno con scarola e mozzarella
Caro diario, nel mio frigo non manca mai una buona scorta di carne macinata, mi risolve sempre egregiamente il problema del secondo e con un poco di fantasia riesco sempre a variarlo! Questa volta ho voluto provare con un polpettone ripieno di scarola e credetemi è stato un successone! POLPETTONE…
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