Pastiera con crema pasticcera
La pastiera è il dolce simbolo della Pasqua ed ha origini di antica tradizione campana. Il suo involucro di friabile pasta frolla, racchiude grano e ricotta campana, aromatizzata da profumatissima acqua di fiori d’arancio
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Pastiera con frolla alle nocciole e gocce di cioccolato
La pastiera con frolla alle nocciole e gocce di cioccolato è una deliziosa variante della classica pastiera napoletana
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Paccheri ripieni asparagi salsiccia e ricotta
I paccheri ripieni asparagi salsiccia e ricotta sono un golosissimo primo, sicuramente molto primaverile, adatto al pranzo della domenica.
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Ravioli datterini gialli e speck
I ravioli datterini gialli e speck sono un ottimo primo, di semplice preparazione e bello da vedere, grazie ai colori degli ingredienti!
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Colomba pasquale
La colomba è un soffice e profumato dolce della tradizione pasquale, ottima e semplice da fare con il lievito di birra.
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Lasagne con crema di carciofi e ricotta di bufala
Le lasagne sono il piatto della festa, la Pasqua è vicina, cosa c'è di meglio delle lasagne con crema di carciofi! Preparate con questo ortaggio di stagione sono delicatissime e saporite
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Pizza rustica con ricotta e spinaci
La pizza di ricotta e spinaci è un ottimo rustico per risolvere un’improvvisa cena o per essere servita come antipasto. Il ripieno può essere sostituito con altre verdure, ma l’abbinamento della ricotta con gli spinaci è secondo me il migliore. Questa pizza preparata dalla mia mamma, viene servita spesso come antipasto…
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Polpettoni con prosciutto cotto e uova sode
Polpettoni con prosciutto cotto ed uova sode secondo di carne che nasconde una deliziosa sorpresa, l’uovo sodo. Per dare una nota di sapore in più a questo piatto, ho aggiunto formaggio filante. E’ un secondo molto sostanzioso, adatto anche al pranzo in un giorno di festa, di sicuro piacerà molto…
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Casatiello napoletano
Fervono i preparativi pasquali e tra i piatti della tradizione campana non deve mancare sua maestà "il casatiello"! Deve essere ricco, fragrante e profumato, serve ad accompagnare la nostra "fellata" di salumi oppure da asporto per il lunedi' di pasquetta!
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Tortino con ricotta e asparagi selvatici
Caro diario, sulle tavole pasquali della Campania non deve mancare l’affettata di salame nostrano, meglio conosciuta come”soppressata”. Di solito si accompagna a formaggi e ricotta salata, ma anche a torte salate! Questa è una creazione della mia mamma, che ad ottanta anni si dimena ancora in cucina, regalandoci cose buone…
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