Pasta con zucchine e mandorle

Pasta con zucchine e mandorle

Penne con zucchine e mandorle un primo gustosissimo, ma leggero, adatto per chi ama mangiare sano e con gusto. Veloce da preparare, è il piatto ideale anche per i vegetariani. L'accostamento delle mandorle alle zucchine è davvero indovinato, inoltre le mandorle tritate grossolanamente, regalano al piatto una gradevole nota... Continua »
Timballo di pasta alla genovese

Timballo di pasta alla genovese

Timballo di pasta alla genovese un primo delle feste, di tradizione campana, cotto al forno con il ragù di carne alla genovese.  E' considerato un primo della festa, data la sua lunga preparazione e per la sua grande... Continua »
Risotto con crema di zucca e pistacchi

Risotto con crema di zucca e pistacchi

Risotto con crema di zucca e pistacchi un confortevole primo della stagione autunnale, ricetta tradizionale dell'Italia settentrionale, da me modificata, con l'aggiunta di un ingrediente del sud, i pistacchi! Questo risotto è davvero semplice da preparare, i pistacchi poi ne esaltano il sapore e donano croccantezza al piatto. E' un primo... Continua »
Zuppa di castagne e ceci

Zuppa di castagne e ceci

Zuppa di castagne e ceci un piatto che vi ristorerà nelle fredde giornate, in cui riscopriamo il piacere di radunarci intorno alla tavola, per coccolarci davanti ad una fumante... Continua »
Frittata di spaghetti al sugo

Frittata di spaghetti al sugo

La frittata di spaghetti al sugo di pomodoro nasce come piatto di recupero della cucina partenopea, un ottimo metodo per riciclare un buon piatto di pasta al sugo avanzata dal giorno prima. Se non avete pasta avanzata preparatela con del sugo fresco oppure con due mestoli di ragù. E' il... Continua »
Insalata di riso pesto pomodorini e salmone

Insalata di riso pesto pomodorini e salmone

Insalata di riso pesto pomodorini e salmone affumicato il primo giusto per le calde giornate estive, si gusta freddo, si prepara in pochissimo tempo ed è buonissimo e leggero.  E' ovvio che se si dispone di pesto già pronto, il piatto si prepara velocemente, altrimenti occorre preparare prima il pesto di... Continua »
Insalata di farro con pomodorini e riduzione di basilico

Insalata di farro con pomodorini e riduzione di basilico

Insalata di farro con pomodorini e riduzione di basilico un primo fresco e profumato, adatto alle calde giornate estive, da consumare tranquillamente anche in spiaggia. Gli ingredienti sono di stagione, meglio ancora se raccolti dal proprio orto, ma se non avete questo privilegio sono ingredienti reperibili buoni e freschi in ogni... Continua »
Insalata di riso integrale al profumo di limone

Insalata di riso integrale al profumo di limone

Insalata di riso integrale al profumo di limone un primo estivo, da preparare in anticipo e tenere in frigo, da gustare al ritorno dal mare. Un piatto fresco e leggero, preparato non con ingredienti classici dell'insalata di riso, ma ho abbinato i legumi ad un ortaggio fresco, come le zucchine e... Continua »
Cous cous mediterraneo

Cous cous mediterraneo

Cous cous mediterraneo un piatto leggero e fresco, adatto alla stagione calda, ideale come piatto d'asporto, da mangiare in ufficio o in riva al... Continua »