Insalata di riso con salmone e rucola
Caro diario, questo riso freddo,dagli ingredienti semplici,è davvero delizioso! Per questo primo caldo è l’alternativa alla solita insalata di riso. Io l’ho preparato in uno stampo al silicone, anche l’occhio vuole la sua parte! Ideale per un buffet estivo! insalata di riso e salmone per 4 persone: 350 g di…
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Carbonara con asparagi selvatici
Carbonara con asparagi selvatici e guanciale, per i puristi della carbonara sicuramente un oltraggio, ma vi garantisco che l’aggiunta di questo ortaggio alla classifica carbonara, da un certo non so che al piatto tradizionale. Provate subito a prepararla e se non avete a disposizione asparagi selvatici, non esitate ad usare…
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Linguine asparagi e pomodorini
Le linguine con asparagi selvatici e pomodorini sono un primo semplice, veloce ed economico, soprattutto se gli asparagi vengono raccolti in montagna.
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Crepes ricotta e asparagi
Caro diario, la primavera ci dona dei fiori selvatici meravigliosi, mio marito ama raccoglierli e farmene omaggio. Sono gli asparagi selvatici che diventano i protagonisti della mia tavola primaverile. Oggi andranno nelle crepes, accompagnati da una meravigliosa ricotta di bufala campana! INGREDIENTI crepes ngredienti per 8 crepes: 125 gr…
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Fusilli napoletani con asparagi e pomodori secchi
Caro diario, purtroppo ancora non si respira aria di primavera , ma io ho voglia di sentirla vicina, allora ci provo con i sapori. Gli asparagi per me sono sintomo di primavera, adoro questo ortaggio, anche se lo preferisco selvatico! Ma a lavoro, devo ricavare da queste punte di asparagi…
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Pasta e patate arraganata
Pasta e patate "arraganate" termine che molto probabilmente indica con origano oppure gratinato, ma comunque di sicuro si tratta di una tipica ed antichissima pasta del sud.
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Chili nostrano
Caro diario, oggi improvviso un chili fatto di prodotti del mio territorio! Questo piatto è una mia rivisitazione del CHILI MESSICANO CON RISO , l’ho reso “chili di casa nostra” e anzichè usare fagioli messicani ho usato un misto di legumi nostrani… prodotti di terra del Cilento,ho utilizzato ceci di Cicerale…
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Lasagne napoletane
Un piatto di bontà esagerata, in cui s'incontrano tanti ingredienti, fatta di sfoglie di pasta fresca, ripiena di ricotta, mozzarella, polpettine, salame ed uova sode.
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SCIALATIELLI CON ZUCCA E SALSICCIA SU CIALDA DI CACIOCAVALLO
Caro Diario, Che dici se oggi preparo gli scialatielli e li condisco con prodotti della terra invece del pesce? Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della mia regione, precisamente di Amalfi. E’ inutile dire che la “morte loro” è con il pesce, ma a me oggi va di…
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