Ingredienti
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Mandorle 120 g
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zucca cotta (circa 400 cruda) 200 g
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Burro 120 g
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Zucchero 150 g
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Vanillina 1 bustina
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Farina 00 150 g
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Uova 2
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Latte 2 cucchiai
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Mele 1
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Cannella in polvere q.b.
Preparazione
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Accendete il forno a 180 gradi.
Tritate le mandorle e metterle da parte.
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la vanillina e 100 g di burro fuso (lasciare 20 g da parte per rosolare le mele), la cannella, il latte, la farina setacciata con il lievito ed infine le mandorle tritate.
In una padella sciogliere 20 g di burro, aggiungere la mela a cubetti e far saltare per qualche minuto.
Mettete negli stampi per muffin un cucchiaio di composto, le mele a cubetti (circa un cucchiaio) e un altro cucchiaio di composto.
Mettete in forno per 25 minuti.