Ingredienti
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Lonza di maiale 8 fette
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Speck 100 g
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Mozzarella 1
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Farina di pistacchi q.b.
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Pangrattato q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Prendete le fettine di lonza, salate, pepate e bagnatele con un po’ di olio.
In un piatto miscelate un po’ di pangrattato con la farina di pistacchio e aggiungete un pizzico di sale.
Panate le fette di lonza facendo aderire per bene la panatura e disponetele su un piatto.
Mettete, al centro di ogni fetta, lo speck e un pezzo di mozzarella e richiudeteli ad involtino bloccandoli con uno stecchino.
Disponete in una teglia tutti gli involtini, versate un filo d’olio e cuocete in forno a 180° per circa 10/15 minuti.
Quando saranno dorati, sfornate e servite immediatamente!