Ingredienti
-
Farro 200 g
-
Ceci precotti 200 g
-
Surimi 6
-
Filetti di tonno (sott'olio) 2
-
Robiola 100
-
Basilico 5 foglie
-
Menta fresca q.b.
-
Sale q.b.
-
Pepe nero q.b.
-
Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
-
Prendete una pentola, riempite d’acqua, aggiungete il sale e portate ad ebollizione.
In una ciotola capiente versate i ceci già cotti, i filetti di tonno che avrete ridotto a pezzetti e i bastoncini di surimi tagliati a cubetti.
Regolate di sale, pepe nero e aggiungete due cucchiai di olio EVO.
Mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti ed aggiungete qualche foglia di basilico e menta.
Quando il farro sarà cotto (mantenetelo un po’ al dente!) scolatelo e fate raffreddare bene. Una volta freddo aggiungetelo al condimento e mescolate bene il tutto.
Fate raffreddare in frigorifero per mezz’ora, dopodicchè aggiungete la robiola tagliata a cubetti e mescolate di nuovo in modo da far insaporire bene tutti gli ingredienti. Aggiungete se necessario un altro po’ di olio.
Ponete in frigo e fate raffreddare fino a quando non la servirete 🙂