Crostata super fragolosa con frolla al pistacchio

Iniziamo dalla pasta frolla.

Versate la farina setacciata nel boccale della planetaria, aggiungete la farina di pistacchi, il pizzico di sale, il burro, lo zucchero a velo ed iniziate ad impastare .

Quando l’impasto sarà sbriciolato aggiungete le uova ed impastate fino a realizzare una palla omogenea che avvolgerete nella pellicola e riporrete in frigorifero per circa mezz’ora.

Passiamo alla crema.

In un pentolino versate il latte, aggiungete la scorza di limone e mettete sul fuoco.

Nel frattempo in un altro pentolino versate i tuorli con lo zucchero di canna, lavorate il composto fino a montarlo un po’, aggiungete i semi ricavati dal baccello di vaniglia, la farina e mescolate per bene il tutto.

Quando il latte avrà sfiorato il bollore versatelo a filo (mi raccomando togliete la scorza di limone!) nel pentolino con le uova; mettete sul fuoco (a fiamma moderata) e fate addensare la crema. Spegnete e fate raffreddare.

Prendete il panetto di frolla e con l’aiuto della carta forno tiratela in una sfoglia sottile e rivestite una teglia (io ho utilizzato quella quadrata ma potete utilizzare quella che più preferite 🙂 )

Mettete in forno a 180° per circa mezz’ora; regolatevi comunque in base al vostro forno e sfornate quando sarà ben dorata.

Fate raffreddare, aggiungete la crema e decorate con le fragole… tante fragole!!!

Aggiungete la gelatina trasparente e fate rassodare in frigorifero per circa 1 ora.

Bella da vedere e golosa da mangiare!