Cavatellucci con fagiolini, crudo e stracchino

Un piatto davvero facile e veloce!

Prendete una pentola, riempitela d’acqua, aggiungete il sale e portate ad ebollizione.

Nel frattempo in una padella versate un filo d’olio, aggiungete il fagiolini già cotti e tagliati a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete lo stracchino e due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate fino a far sciogliere bene lo stracchino (deve diventare una bella cremina). Infine aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e regolate di sale e pepe nero.

Quando l’acqua bolle versate la pasta e lasciate cuocere secondo i tempi indicati cercando di mantenerla al dente!

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il condimento; saltate per qualche minuto in modo da amalgamare bene il tutto e completate con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.

Servite immediatamente!