Bulgur, pomodori secchi e peperoni cruschi

Cominciamo con il bulgur! Preferisco dare una mezza cottura e poi risottarlo.

Quindi fate bollire dell’acqua con un cucchiaio raso di dado granulare, versate il bulgur e fate cuocere per circa dieci minuti. Scolate e lasciate da parte. Preparare del brodo con il dado granulare.

Tagliate sottilmente la cipolla e sminuzzate i pomodori secchi.

In una padella capiente, mettete olio. Inclinate la padella, in modo che l’olio si diversi tutto da un lato, quando sarà caldo mettete un peperone crusco, un minuto, il tempo che si gonfi, toglietelo e poi fare la stessa cosa con l’altro. Aggiungete in padella la cipolla, fatela appassire dolcemente, i pomodorini tagliati, fate cuocere per qualche minuto, versate la maggior parte dei pomodori secchi e i broccoli già bolliti. Lasciate insaporire per pochi minuti, schiacciando con una forchetta i broccoli.

Aggiungete il bulgur e mescolate, dopo un paio di minuti, versare il brodo fino a coprire e lasciare cuocere ancora per una decina di minuti, aggiungendo altro brodo se dovesse servire. Aggiungete i peperoni cruschi sbriciolati, lasciatene una piccola parte. Controllate la sapidità, se serve aggiungete un po’ di sale.

Impiattate decorate con i pomodori secchi e i peperoni cruschi messi da parte.

È pronto! A tavolaaaa!