Soufflè al cioccolato Le mille e una passione

Nessuno può resistere a questo buonissimo Soufflè al cioccolato con l’aggiunta del caffè! <3 Golosissimo e facilissimo da preparare!

La ricetta l’ho trovata da Vanessa nel suo blog Chokolat pimienta.
La differenza è che non ho messo l’estratto di vaniglia che non lo avevo a casa e i lamponi freschi.

Le dosi sul sito sono con le misure americane, io ve le riporto in grammi. Qualche ingrediente è stato omesso perché mancava e qualcuno sostituito.

INGREDIENTI:

3 bianchi d’uovo montati a neve
2 tuorli
15 g di burro + del burro per imburrare le cocotte per souffles
36 g di farina “00”
177 ml di latte
15 g di zucchero + altro zucchero per foderare le cocotte
100 g di cioccolato fondente
59 ml di caffè espresso
~~5 ml di estratto di vaniglia~~
~~Lamponi freschi~~
~~Gelato alla vaniglia~~ zucchero a velo

PROCEDIMENTO

In un pentolino sciogliete il burro dolcemente, aggiungete in seguito la farina e mescolate. In seguito aggiungete il latte, lo zucchero e il cioccolato a pezzetti e continuate a sciogliere dolcemente mescolando (il composto non deve essere bollente, deve solo sciogliere piano piano il cioccolato). Mettete il composto in una ciotola di plastica e aggiungere il caffè e i tuorli e infine gli albumi montati a neve.
Infornare a 200° (forno già caldo modalità tradizionale NON VENTILATO e senza bagnomaria) per 15 – 20 minuti.

Si consiglia a fine cottura di aprire il forno lentamente.