Avete voglia di preparare questo delizioso risotto con funghie mirtilli? Siete pronti per questa sorpresa di gusto? Un trionfo di sapori entrerà nella vostra cucina, la ricetta è spiegata passo passo per avere un primo piatto davvero raffinato. Sei pronto a stupire i tuoi ospiti?
Ingredienti
- 280 gFunghi misti
- 80 gMirtilli
- 2 spicchiAglio
- 260 gRiso Carnaroli
- 800 mlBrodo vegetale
- q.b.Vino bianco secco
- 1 cucchiaioParmigiano reggiano (o grana vegetariano))
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Burro ((olio di oliva per i vegani))
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Prepara il brodo vegetale mettendo in una pentola un litro d’acqua e i seguenti ortaggi puliti e pelati: sedano, carota, cipolla. Cuocili per un oretta o con la pentola a pressione per una decina di minuti, dopodiché aggiungi un pochino di sale e lascia da parte.
Nel frattempo in una padella antiaderente metti un cucchiaio d’olio, poco burro e fai rosolare l’aglio. Aggiungi i funghi puliti e saltali per 3 – 4 minuti (puoi usare anche quelli surgelati). Unisci i mirtilli e falli cuocere per circa 1 minuto. Regola di sale e pepe, elimina l’aglio e mettili da parte.
In una pentola scalda qualche cucchiaio di olio, quando è caldo aggiungi il riso e fallo tostare. Sfuma con il vino bianco e in seguito aggiungi qualche mestolo di brodo vegetale, che prontamente tieni caldo a fuoco basso nella pentola. Ogni volta che il riso ha bisogno di brodo vegetale aggiungi un mestolo. Quando il riso è quasi cotto regola di sale, abbassa il fuoco e aggiungi i funghi con i mirtilli. Manteca con parmigiano e burro. Lascia riposare per un minuto e servi.
Ecco a voi un fantastico risotto con funghi e mirtilli.
Seguimi!
Se ti piacciono le mie ricette e vuoi continuare a seguirmi, iscriviti alla mia pagina Facebook
