La pasta panna e salmone è uno di quei primi piatti facili e veloci che mettono d’accordo tutti. Perfetta per una cena dell’ultimo minuto o un pranzo sfizioso, si prepara nel tempo di cottura della pasta e regala un sapore avvolgente grazie alla cremosità della panna e alla delicatezza del salmone. In questa ricetta ti svelo alcuni trucchetti per ottenere una crema perfetta senza appesantire il piatto.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione passo passo
Scongelare il salmone
Se usi il salmone surgelato, trasferiscilo in frigorifero per qualche ora per scongelarlo in modo ottimale. Se hai poco tempo, puoi metterlo in una busta sigillata e immergerlo in acqua fredda per circa 30 minuti.
Cuocere la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le penne rigate seguendo i tempi indicati sulla confezione. Conserva un mestolo di acqua di cottura prima di scolare.
Preparare il condimento
In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi il salmone tagliato a pezzetti e fallo rosolare per un paio di minuti.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma vivace.
Creare la crema
Una volta cotto il salmone, spegni il fuoco e incorpora la panna da cucina.
Aggiungi una macinata di pepe nero e mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa. Se il condimento dovesse risultare troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Assemblare il piatto
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento.
Riaccendi la fiamma e manteca per pochi secondi affinché la pasta assorba bene il sapore del salmone.
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola un’ultima volta.
Servire
Impiatta la pasta e, per un tocco in più, spolvera con altro prezzemolo tritato e una leggera macinata di pepe.
Consigli per un risultato perfetto
Aggiungi la panna fuori dal fuoco per evitare che si restringa e diventi troppo densa.
Se la salsa ti sembra troppo asciutta, allungala con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Vuoi un sapore più intenso? Usa il salmone affumicato al posto di quello fresco o surgelato. Aggiungilo direttamente alla panna senza cuocerlo prima.
Variazioni della ricetta
Senza panna: puoi sostituire la panna con yogurt greco per una versione più leggera, oppure con formaggio spalmabile mescolato a un po’ di latte.
Con agrumi: aggiungi una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza.
Più proteine: arricchisci il piatto con gamberetti o zucchine tagliate a rondelle sottili.
FAQ – Pasta panna e salmone
Posso preparare la pasta panna e salmone in anticipo?
Meglio di no. La panna tende ad asciugarsi con il tempo. Se devi anticiparti, prepara il condimento e aggiungi la panna solo al momento di servire.
Che tipo di pasta posso usare?
Le penne rigate sono perfette, ma puoi provare anche farfalle, fusilli o tagliatelle.
Posso usare il salmone affumicato?
Sì! In questo caso, saltalo in padella per pochi secondi prima di aggiungere la panna.
La pasta panna e salmone è un primo piatto che unisce semplicità e gusto in una ricetta veloce e irresistibile. Perfetta per ogni occasione, ti conquisterà con la sua cremosità e il sapore delicato del salmone. Provala e fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta!
Dosi variate per porzioni
Una pasta sencilla pero deliciosa, que buena combinacion!
Cuidate,
besos
Si diana! ¡Es realmente simple y bueno!