Questa pasta frolla è la base ideale per creare biscotti fragranti e friabili, perfetti per ogni occasione. Non solo per Natale, ma puoi personalizzarli per compleanni, feste o qualsiasi evento speciale. Puoi decorarli con pasta di zucchero, aggiungere uno strato di marmellata, ricoprirli con cioccolato o spolverizzarli con cacao. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, otterrai biscotti che mantengono la loro forma e conquistano con il loro gusto delicato.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, unisci la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero a velo, l’uovo e l’estratto di vaniglia o vanillina.
Lavora gli ingredienti con le mani, sfregandoli tra le dita, fino a ottenere un composto omogeneo senza grumi di burro. Il burro deve essere completamente inglobato nell’impasto, scomparendo del tutto. In alternativa, puoi utilizzare un’impastatrice per evitare che la frolla si riscaldi con il calore delle mani. Più la frolla rimane fredda, meglio è.
Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e avvolgilo nella carta da forno. Metti il panetto in frigorifero per almeno un’ora.
Stendere e tagliare la frolla
Trascorso il tempo di riposo, dividi il panetto di frolla a metà, tenendo una parte in frigorifero mentre lavori l’altra.
Stendi la frolla tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 5-7 mm.
Con un tagliabiscotti, ricava le formine (inserisco i taglia biscotti che ho acquistato clicca qui –> Tagliabiscotti *Link affiliato) e posizionale su una teglia rivestita con carta da forno. Usa lo stampino intingendolo nella polvere di cacao amaro e pigialo sul biscotto per applicare il disegno.
Gli avanzi di frolla, dopo averli rimescolati e appiattiti, rimettili in frigorifero per farli raffreddare prima di riutilizzarli. Ripeti lo stesso procedimento con la seconda metà di frolla, alternando sempre il raffreddamento per mantenere la giusta consistenza.
Una volta riempita la prima teglia mettila in frigorifero per almeno quindici minuti, così il burro si solidifica e i biscotti manterranno la forma in cottura.
Cuocere i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C. Tira i biscotti dal frigo e mettili in forno. Cuoci i biscotti per 10-15 minuti, controllando che siano dorati sotto ma non sopra.
Una volta sfornati, i biscotti risulteranno molto morbidi e fragili, quindi lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di maneggiarli per evitare che si rompano.
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Con la stessa frolla e l’aggiunta della pasta di zucchero, ho realizzato anche questi biscotti per il compleanno di mio figlio a tema PAW Patrol.
Personalizza i tuoi biscotti!
Golosi al cioccolato: immergi metà biscotto nel cioccolato fondente fuso e lascia asciugare su carta forno.
Ripieni alla marmellata: accoppia due biscotti con un sottile strato di confettura.
Effetto neve: una spolverata di zucchero a velo li renderà irresistibili!
FAQ – Pasta Frolla Perfetta per Biscotti
Posso preparare la frolla in anticipo?
Sì! L’impasto si conserva in frigorifero fino a 48 ore o può essere congelato per un massimo di 3 mesi.
Perché i miei biscotti si deformano in cottura?
Probabilmente la frolla non era abbastanza fredda. Assicurati di far riposare i biscotti in frigo prima di infornarli.
Posso sostituire il burro con l’olio?
Meglio di no, perché il burro dà struttura e friabilità alla frolla
Dosi variate per porzioni
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