Il Gateau di patate, chiamato anche gattò o pasticcio di patate, è una ricetta tipica della cucina campana e siciliana ormai conosciutissima in tutta Italia. Parliamo di una deliziosa torta salata a base di patate che potete farcire con prosciutto crudo o cotto, da uova sode o salame, insomma quello che più vi piace (versione campana) e con il ragù (versione siciliana). Amata dai bambini e perfetta per una gita fuori porta, propongo la versione campana con il prosciutto cotto.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti

800 gPatate bianche
2Uova
60 gProsciutto cotto
150 gMozzarella
40 gProvola
80 gParmigiano reggiano
50 gBurro
Prezzemolo
Noce moscata
q.b.Sale
q.b.Pepe
Burro (per ungere la teglia)
Pangrattato

Preparazione

Lessate le patate con tutta la buccia in una casseruola con acqua leggermente salata e una volta pronte sbucciatele e schiacciarle ancora calde con uno schiaccia patate. A composto tiepido amalgamate con il burro e aggiungete le uova sbattute, parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo, sale, pepe, una grattatina di noce moscata e infine il prosciutto cotto a dadini.
Imburrate la teglia che preferite, cospargete con del pangrattato, oppure foderate una teglia con carta forno. Versate una parte del composto e sopra distribuitevi la provola a fette e la mozzarella a dadini e coprite con il restante impasto.
Livellate con una spatola cercando di non superare il bordo della teglia e rifinite con una spolverata dio pan grattato e qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 180° per 30 – 40 minuti a seconda della quantità dell’impasto. Quando la crosta sarà dorata il gateau di patate è pronto.
Lasciate raffreddare per qualche minuto servite.