Oggi vi propongo un piatto squisito, tranci di nasello o baccalà al pomodoro con uvetta e pinoli.
E’ un piatto che io adoro! E’ possibile, al posto del nasello il baccalà, anche utilizzare il merluzzo o meglio ancora il baccalà che è più tenero e saporito. Vediamo come cucinare questo piatto.
Ingredienti
- 8Nasello (o baccalà a tranci)
- 400 mlPomodori pelati
- 1/2Cipolla bianca
- 2 spicchiAglio
- q.b.Olio
- Uva passa (una manciata)
- Pinoli (una manciata)
- q.b.Farina di semola di grano duro
Preparazione
In una pentola larga mettete qualche cucchiaio di olio e fate rosolare l’aglio con la cipolla. Una volta imbionditi aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Nel frattempo in una padella, mettete dell’olio a coprire la superficie, fatelo scaldare e mettete i pezzetti di nasello precedentemente impanati nella farina di semola di grano duro, fate fare la crosticina da tutti i lati, levateli.
Quando il sugo è quasi pronto, immergete i tranci di nasello, aggiungete i pinoli e l’uva passa precedentemente rinvenuta in acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti.
I tranci di nasello al pomodoro con uvetta e pinoli sono pronti per essere serviti.
