Oggi vi presento il POKE BOWL: un’insalata di pesce accompagnata da riso e verdure, e in alcuni casi anche da frutta, ed è uno dei piatti principali della cucina hawaiana.
Sapevate che “Poke” significa “tagliato a cubetti/pezzetti”? Infatti per realizzare questa freschissima insalata, si dovranno tagliare a cubetti tutti gli ingredienti. Il risultato sarà non solo carinissimo da vedere, ma anche super goloso. Vediamo insieme questa Poke Bowl al salmone e gamberetti: ricetta facilissima e veloce da fare, gustosa e leggera, da portare al mare o da mangiare a casa. Io ho usato poi una salsina golosissima per accompagnarla, e voi quale usereste?
Iniziamo subito a preparare questa super Poke!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
• Iniziamo preparando il riso basmati. In una pentola portiamo ad ebollizione l’acqua salata e versiamo il riso. Facciamo cuocere per circa 15 minuti e scoliamo. Potete anche utilizzare il cuociriso come ho fatto io, in questo caso mettendo il doppio di acqua rispetto alla quantità di riso, aggiungendo un pizzico di sale e di olio (per non attaccarsi), quindi ho lasciato cuocere sino a che la macchina non si è spenta da sola.
Una volta pronto il riso, lo lasciamo raffreddare. Intanto prepariamo gli altri ingredienti.
• Tagliamo a cubetti il salmone affumicato oppure il salmone fresco già abbattuto.
• Dividiamo in due un avocado, eliminiamo il seme e con un cucchiaio incidiamo lungo la buccia in modo da tirar fuori l’avocado senza romperlo. Tagliamo quindi a cubetti anche l’avocado.
• Scoliamo una scatolina di mais dolce.
• Prepariamo anche i gamberetti: io ho usato quelli già cotti, quindi togliamo il liquido in cui sono contenuti e li mettiamo da parte.
• In due ciotole tonde (bowl) versiamo prima il riso, che starà sotto, poi sopra mettiamo in un lato il salmone, accanto mettiamo i gamberetti, poi il mais e l’avocado.
• Condiamo quindi con la salsa che preferiamo: io ho usato la salsa teriyaki, ma voi potete usare anche quella di soia oppure quella che più vi piace.
• Ed ecco pronta la golosissima Poke Bowl super fresca e gustosa!
Consigli e variazioni
✔ Potete scegliere se utilizzare il salmone affumicato oppure quello fresco: in questo caso fate attenzione ad acquistare il salmone già abbattuto.
✔ Scegliete il condimento che più vi piace. Io ho usato la salsa teriyaki perché risulta densa e dolce, ma la salsa di soia è ugualmente perfetta. In alternativa, potete scegliere altre salse che più vi piacciono.
✔ Io ho usato il riso basmati, ma in alternativa va bene anche il riso per sushi (in quel caso utilizzare anche l’aceto di riso) oppure riso integrale o ancora riso venere.
✔ Potete scegliere di abbinare anche un frutto: vi consiglio il mango, è perfetto nelle Poke Bowl.
✔ Per un risultato ancora più super, sopra potete aggiungere i semi di sesamo (neri o bianchi).
✔ Il riso potete cucinarlo in maniera classica, ovvero in pentola con acqua bollente, oppure potete utilizzare il cuociriso come ho fatto io.
✔ Il Poke Bowl si conserva sino a 2 giorni in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico.
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