Oggi vi propongo la mia versione del pesto basilico e noci, ho cercato infatti di rendere la ricetta più leggera. Gli unici ingredienti che vi serviranno sono del basilico fresco, 1 spicchio di aglio, un po’ di buon olio extravergine di oliva, le noci e un pizzico di sale. Il risultato è un pesto cremoso e saporito perfetto per condire un bel piatto di pasta. Una ricetta VELOCISSIMA E SEMPLICISSIMA!!
Per realizzare questo pesto ho utilizzato la mia piantina di basilico che ormai era cresciuta parecchio…infatti adoro coltivare le spezie e gli aromi. La pasta che vedete in foto è pasta fresca integrale fatta in casa, voi potete utilizzare il tipo di pasta che preferite o in alternativa anche gli gnocchi. Le dosi che vi suggerisco vi permettono di realizzare 5/6 porzioni di pesto.
Vi ricordo che potete riporre il pesto di basilico e noci in bicchierini di plastica o contenitori ermetici e congelarlo, cos’ da poterlo utilizzare al bisogno. Basterà scongelarlo qualche ora prima e unirlo alla pasta dopo averla cotta!
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Ora mettiamoci ai fornelli 🙂
Ingredienti:
- 90 gbasilico fresco
- 30 golio extravergine d’oliva
- 50 gnoci
- 1/2 cucchiainosale
- 1 spicchioaglio
Preparazione
Per preparare il pesto di basilico e noci iniziate lavando molto bene il basilico, asciugatelo con un canovaccio, staccate le foglioline dal rametto e inseritele nel robot da cucina.
Unte uno spicchio di aglio, l’olio extravergine di oliva, le noci e il sale e azionate il frullatore. Frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Il vostro pesto di basilico e noci è pronto per essere utilizzato. Conservatelo in frigorifero fio al momento dell’utilizzo, oppure riponetelo in bicchieri di plastica coperti con pellicola e congelatelo, così sarà pronto in ogni momento. Basterà scongelarlo qualche ora prima dell’utilizzo.