PASTA DI LENTICCHIE SALTATA IN PADELLA CON ZUCCHINE E TONNO

Un primo piatto leggero e gustoso ad alto contenuto di proteine, ideale per gli atleti nelle loro giornate di allenamento, ma anche per chi segue un regime alimentare controllato o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di nuovo senza rinunciare al gusto. Questo primo piatto è particolarmente indicato anche per i soggetti intolleranti al glutine, proprio perché la pasta di lenticchie come tutti i tipi di pasta a base di legumi è priva di glutine!

La pasta di lenticchie ha un gusto molto deciso e per questo ho deciso di abbinarla con le zucchine e il tonno che secondo me si abbinano perfettamente con il sapore della lenticchia. Preparare questo piatto sarà davvero molto semplice e veloce, vi serviranno pochi ingredienti  e un po’ di fantasia 🙂

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 140 g pasta di lenticchie
  • 120 g Tonno al naturale (due scatolette di tonno al naturale)
  • 2 Zucchine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 Cipolle
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine di oliva e rosolatevi l’aglio e la cipolla tagliata in fettine sottilissime.

  2. Lavate le zucchine e tagliatele in rondelle o a cubetti, quindi aggiungetele nella padella con l’olio, salate, pepate e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti. Se fosse necessario aggiungete mezzo bicchiere di acqua durante la cottura per evitare che le zucchine si brucino. Solo verso la fine accingete il tonno sgocciolato, lasciate cuocere ancora per un minuto e spegnete la fiamma.

  3. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Quando l’acqua sarà pronta cuocere la vostra pasta di lenticchie seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

  4. Scolate la pasta di lenticchie e saltatela in padella a fiamma media insieme alle zucchine e al tonno per qualche minuto. La vostra pasta è pronta, servite ben calda!

Note

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