Torta rustica pancetta, zucchine

A casa nostra le torte salate sono sempre molto gradite, per cui vi do anche questa torta rustica pancetta, zucchine molto golosa e che piace anche ai bambini. Semplicissima da fare e anche molto veloce.da realizzare.

Ottima anche mangiata fredda.

Torta rustica pancetta e zucchine

Ingredienti:

  • 1 cipolla grande
  • 600 gr. di zucchine
  • 200 gr. di pancetta arrotolata
  • 1 mozzarella
  • 100 gr. di parmigiano
  • 100 ml. di latte
  • 4 uova
  • 300 gr. di pasta sfoglia (io utilizzo quella già stesa in rettangolo dal momento che uso una tortiera ovale)
  • olio evo
  • sale

Procedimento

Tritare la cipolla grossolanamente e metterla in padella con un paio di cucchiai di olio evo.

Torta rustica pancetta e zucchine

Farla andare per cinque minuti e poi aggiungere le zucchine tagliate a cubetti.

Torta rustica pancetta e zucchine

Mantenere il fuoco vivace e far cuocere per altri 5 minuti, le zucchine devono rimanere croccanti, aggiustare di sale.

Torta rustica pancetta e zucchine

Spegnere e fare raffreddare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano, e il latte.

Torta rustica pancetta e zucchine

Stendere un foglio di carta forno sulla tortiera da utilizzare e adagiarvi sopra la pasta sfoglia.

Torta rustica pancetta e zucchine

Con metà della pancetta fare un primo strato sulla sfoglia.

Torta rustica pancetta e zucchine

Aggiungere le zucchine che dovranno essere fredde!

Torta rustica pancetta e zucchine

 

A questo punto rovesciate il composto di uova sulle zucchine.

Torta rustica pancetta e zucchine

Fare un successivo strato di pancetta e finire con la mozzarella talgiata a dadini.

Torta rustica pancetta e zucchine

Torta rustica pancetta e zucchine

Rivoltare i bordi di pasta sfoglia in eccesso all’interno della torta e riporre in frigorifero per almeno un’ora.

Torta rustica pancetta e zucchine

Portare il forno a 200°, sistemarvi la torta e far cuocere nella parte bassa del forno per circa 40 minuti.

Torta rustica pancetta e zucchine

 

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