Ingredienti per ogni persona
- 80 gr. di tagliatelle all’uovo
- 2 scalogni
- 4 pomodorini pachino
- 50 gr. di prosciutto crudo
- olio evo
- sale
- parmigiano a piacere
Procedimento
Affettare gli scalogni e metterli in un tegame con 2 cucchiai di olio evo. Far andare a fuoco allegro per 2-3 minuti devono rosolare, ma non appassire.
Tagliare i pomodorini a cubetti, aggiungerli allo scalogno, mescolare e spegnere subito il fuoco.
Tagliare il prosciutto a striscioline e unirlo al sugo.
Preparare le tagliatelle all’uovo trovate tutte le indicazioni qui
Tuffare le tagliatelle in abbondante acqua salata e cuocerle per qualche minuto, dipende dallo spessore delle tagliatelle stesse.
Scolarle e metterle nel condimento con un mezzo mestolo di acqua di cottura, far saltare per un paio di minuti e gustatele!!! 🙂
Se vi piace aggiungete il parmigiano, ma trovo che questa ricetta sia ottima anche senza.
