Straccetti di pollo aromatizzati, in fricassea Secondo pronto in cinque minuti, economico e gustosissimo, bastano pochi ingredienti, pollo, uova, limone, erbe aromatiche.
Ingredienti
- 300 gPetto di pollo
- 2Tuorli
- 30 gBurro
- q.b.Erba cipollina
- q.b.Basilico
- q.b.Farina
- q.b.Sale
- 1Succo di limone
Preparazione degli Straccetti di pollo aromatizzati, in fricassea
Battere le fettine di pollo, poi tagliarle a striscioline e rotolarle nella farina.
Sciogliere il burro in una padella tipo wock e unirvi gli straccetti di pollo.
Farli cuocere un paio di minuti mescolandoli, unire poi un mezzo bicchiere d’acqua e far andare ancora per altri due minuti.
Aggiungere un pizzico di sale.
Sbattere i tuorli d’uovo con il succo di limone ed incorporarvi anche il basilico e l’erba cipollina sminuzzati.
Aggiustare di sale.
Versare il composto sugli straccetti di pollo e spegnere subito la fiamma,
Mescolare e servire subito!
Buon appetito!
Note
Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La fricassea (dal francese fricassée /fʁika’se) è un termine generico utilizzato per descrivere una varietà di piatti stufati. In genere è fatto con pollame, ma sono possibili preparazioni con altre carni bianche. La carne è tagliata a pezzetti e stufata in pentola fino a formare una salsa, poi addensata con burro o panna. Spesso include verdure o altri ingredienti. La fricassea greca è fatta di maiale, e di solito contiene lattuga o erbe selvatiche. La salsa in questo caso viene addensata con dell’uovo sbattuto appena prima di servirla.
