Sovracosce di tacchino al forno con erbe aromatiche Un secondo di lunga cottura, ma di facile esecuzione, croccante all’esterno, ma tenerissimo all’interno e succoso, molto gustoso da accompagnare con patate al forno.
Ingredienti
- 2sovracosce di tacchino, crudo
- 2 cucchiainiPaprika dolce
- 1 ramettoRosmarino
- 1 ramettoTimo
- 2 spicchiAglio
- 5 foglieSalvia
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione delle Sovracosce di tacchino al forno con erbe aromatiche
Incidere leggermente con un coltello la parte superiore delle sovracosce.
Tritare finemente la salvia, il rosmarino, l’aglio e le foglioline di timo, aggiungere il sale, il pepe e la paprika, miscelare bene.
Cospargere le sovracosce sia nella parte superiore che inferiore, massaggiando bene la carne per far penetrare gli aromi al suo interno.
Sistemare in una teglia da forno con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e far insaporire per un paio di ore.
Preriscaldare il forno a 200° e sistemarvi al suo interno le sovracosce.
Far andare per circa quindici minuti e girarle, far cuocere ancora per altri cinque minuti e poi abbassare il forno a 170°.
Da questo momento in poi controllare le cosce di tacchino ogni trenta minuti girandole e bagnandole con il sugo di cottura.
Saranno necessarie circa un’ora e trenta minuti e anche di più dipende dalla dimensione delle sovracosce.
Terminare gli ultimi trenta minuti con la parte della pelle del tacchino rivolta verso l’alto in modo tale che diventi bella croccante.
Servire e buon appetito! 😉
Solo un suggerimento di italiano, non è necessario che lo pubblichiate, ma conviene che correggete: il plurale di coscia è cosce, non “coscie”. Non fate bella figura come blog conosciuto in tutta Italia.
Grazie mille e sono pure figlia di maestra 😉