Rotolo di pollo al tegame Un secondo piatto saporito, sostanzioso ed economico con cosce di pollo disossate. Facilissimo da realizzare. Un piatto che non ha niente da invidiare agli arrosti preparati con carni più nobili.
Ingredienti
- 2Cosce di pollo (disossate)
- 1 ramettoRosmarino
- 1 spicchioAglio
- 1 bicchiereVino bianco secco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione del Rotolo di pollo al tegame
Assemblare le due cosce di pollo una sopra l’altra leggermente sfalsate, salarli internamente ed arrotolarle su se stesse.
Con la rete apposita per arrosti chiuderlo oppure utilizzare dell spago da cucina.
Inserire il rametto di rosmarino tra la rete e la carne.
Se preferite potete chiedere al macellaio di prepararvi un rollè di pollo.
Sistemare in un tegame con un giro di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio.
Farlo rosolare a fuoco medio su ogni lato.
Aggiustare di sale.
Alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco, abbassare il fuoco e continuare la cottura con un coperchio fino a cottura, girandolo di tanto in tanto.
Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un mestolino di acqua o meglio ancora di brodo.
Farlo intiepidire e poi affettarlo e sistemare le fette nel sugo di cottura.
Riscaldarlo prima di portare in tavola.
Buon appetito! 😉
