Peperoni ripieni con carne un secondo ricco e sostanzioso, i peperoni sono farciti con carne, pane, grana padano e uova poi cotti al forno. Di solito utilizzo peperoni abbastanza tondeggianti, non troppo grandi e di colore misto, ma devo riconoscere che quelli rossi sono sicuramente più carnosi.
Ingredienti
Preparazione dei Peperoni ripieni con carne
Bagnare le fette di pan bauletto con il latte.
Nel frattempo tagliare la calotta superiore ai peperoni e privarli dei semi e dei filamenti interni.
In una ciotola sistemare la carne macinata e mescolarla alle fette di pane ammollate nel latte.
Unire il grna padano, l’uovo e continuare a mescolare fino a quando non avrete un composto omogeneo.
Aggiustare di sale e pepe.
Farcire i peperoni con la carne e pressare bene, sovrapporre la calotta precedentemente tagliata.
Sistemarli in una teglia.
Versarvi sopra un giro di olio extravergine d’oliva.
Posizionare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Una volta cotti portarli in tavola e buon appetito.
Sono ottimi anche tiepidi.
Dosi variate per porzioni
