Frittata con gli agretti

Frittata con gli agretti un secondo piatto molto semplice pronto in meno di trenta minuti. Saporito e gustoso che piace anche ai bambini.

Frittata con gli agretti
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera

Ingredienti

1 mazzetto agretti
8 uova
50 ml latte
30 g Grana Padano grattugiato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione della Frittata con gli agretti

Pulire accuratamente gli agretti e privarli della radice, lavarli abbondantemente sotto acqua corrente e poi tuffarli in una pentola di acqua salata in ebollizione.

Scolarli dopo circa 10 minuti e passarli in acqua e ghiaccio.

Infine scolarli e tenerli da parte.

Battere le uova in una ciotola con il grana padano, il latte, il sale ed il pepe.

Unire gli agretti e mescolare accuratamente.

Ungere leggermente una padella antiaderente di 24 cm. di diametro e metterla sul fuoco. Appena comincia a scaldare versare il composto in padella.

Cuocere a fuoco dolce fino a quando le uova sono rapprese.

Una volta che il bordo si è rappreso, passare una spatola sotto di esso e scuotere la padella delicatamente per evitare che la frittata si attacchi.

A questo punto coprire con un coperchio o con un piatto di misura della padella e con una rotazione veloce e decisa rovesciare la frittata sul piatto, rimettere la padella sul fuoco e far scivolare la frittata di nuovo in padella dal lato che ancora deve cuocere.

Far andare per ulteriori 2 minuti.

Quindi trasferire la frittata su un piatto, tagliare e servire.

Frittata con gli agretti

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Pubblicato da lemieloverie

Non sono uno chef, né tanto meno chissà quale cuoca, ma mi è sempre piaciuto cucinare e la mia passione è diventata anche un lavoro, ho gestito per 10 anni il Chiosco le coccinelle a Ravenna. Raccolgo in questo blog le miei ricette, quelle recuperate di famiglia e tutte quelle che nel tempo ho provato e che mi sono particolarmente piaciute.

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