Faraona allo scalogno un secondo piatto facile e gustoso adatto anche per le giornate di festa. Immancabile sulla tavola di Natale della mia nonna. A dire il vero lei preparava davvero una marea di cose per il giorno di Natale, dove ci si riuniva tutti per festeggiarlo assieme sia a pranzo che a cena 😉 Era davvero un sacrificio riuscire a mangiare a cena dopo l’abbondante pranzo di Natale, ma il piacere di stare con loro, ricompensava qualsiasi sacrificio.
Ingredienti
Preparazione della Faraona allo scalogno
Pulire ed eventualmente fiammeggiare la faraona per eliminare residui di piumaggio, dividerla poi in quattro parti.
Affettare lo scalogno e metterlo a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.
Unire i pezzi di faraona e farli ben dorare su ogni lato.
Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
Aggiustare di sale e proseguire la cottura a fiamma bassa e con coperchio.
Girare i pezzi di faraona di tanto in tanto.
Proseguire la cottura per circa 1 ora.
Portare in tavola e buona appetito.
Dosi variate per porzioni
