Crostoni misti un antipasto a base di fette biscottate ricoperte da crema di porcini e prosciutto cotto o di crema di fegatini.
Quest’anno l’Epifania arrivando di venerdì ci porta ancora due giorni di festa e noi ne abbiamo approfittato per farci un giorno in più di ritrovo con gli amici, giusto per non farci mancare nulla 😉
Visto che siamo comunque abbastanza ingolfati dalle feste appena trascorse ci siamo concessi solo questo antipasto ed un secondo veloce, giusto per stare in compagnia.
Se non vi piacesse l’abbinamento che vi ho proposto potete dare un’occhiata ad latri tipi di crostini che vi posto di seguito:
Ingredienti
Per i crostoni alla crema di fegatini
Per i crostoni alla crema di funghi porcini e prosciutto cotto
Strumenti
Preparazione dei Crostoni misti
Pulire e levare i fegatini di pollo.
Farli rosolare per circa 20 minuti nel burro.
Passarli nel passaverdure insieme ai filetti di acciughe sott’olio.
Rimettere tutto in padella unire il concentrato di pomodoro e far andare a fiamma bassa per pochi minuti.
Aggiustare di sale.
Far intiepidire e poi distribuire sulle fette biscottate.
Per i crostini con la crema ai funghi porcini invece, pulire accuratamente i funghi con un panno carta umidi.
Tagliarli grossolanamente.
Mettere a rosolare lo spicchio d’aglio in un giro di olio extravergine d’oliva.
Togliere l’aglio e versare in padella i funghi porcini.
Farli andare a fiamma vivace fino a cottura, occorreranno circa 15 minuti.
Aggiustare di sale, unire anche il prezzemolo tritato e spegnere la fiamma.
Con il frullatore ad immersione, frullare i funghi porcini,
Spalmare sulle fette biscottate e rifinire con una mezza fetta di prosciutto cotto.
Portarli in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
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