Chips di patate al forno

Affettare le patate spesse circa un paio di millimetri (una mandolina aiuta).

Mettere in una ciotola capiente, aggiungere acqua fredda fino a coprire e mescolare per rilasciare l’amido. Scolare le patate e ripetere fino a quando l’acqua non diventa limpida.

Rimettere le patate in una ciotola, coprire di nuovo con acqua fredda e lasciare riposare per almeno un paio d’ore, 6 ore sarebbe l’ottimale.

Scolarle e distribuirle su un panno carta in modo da asciugarle completamente.

Rimetterle in una ciotola e versarvi sopra il sale, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Mescolare accuratamente e poi distribuirle su una placca rivestita da carta forno.

Mettere in forno ventilato preriscaldato a circa 180°.

Cuocere fino a doratura.

Portare in tavola e buon appetito.