Pollo funghi e bambù oggi vi propongo la mia versione un po’ italianizzata di questa classica ricetta di origine orientale.
L’esigenza di farla in una versione più nazional popolare nasce dal fatto che alcuni ingredienti, come i funghi shitake, per intendervi i funghi cinesi, non li ho trovati ed ordinarli su internet avrebbero richiesto tempi più lunghi del previsto.
Il piatto viene comunque molto saporito, anzi forse più saporito per la presenza anche dei funghi porcini.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del Pollo funghi e bambù
Tagliare il petto di pollo a straccetti e sistemarli in una ciotola.
Grattugiare lo zenzero e tritare finemente l’aglio.
Versare poi con il pollo.
Unire anche la farina di riso e la salsa di soia mescolare accuratamente e coprire con pellicola alimentare.
Riporre in frigorifero fino al momento della cottura. Dalle 3 ore in su.
Nel frattempo mettere anche i funghi secchi a bagno in acqua tiepida.
Trascorso il tempo necessario per la marinatura, mettere sul fuoco una wok od in alternativa una padella con l’olio di semi, versare al suo interno il pollo e far andare a fiamma vivace fino a doratura del pollo.
Sfumare con il vino.
Scolare i funghi e versarli in una wock o in una padella insieme al bambù tagliato a pezzetti.
Cuocere a fiamma vivace per circa 30 minuti e, qual ora si asciugasse troppo il fondo di cottura aggiungere un po’ di acqua calda.
Aggiustare eventualmente di sale e rifinire con i cipollotti affettati, utilizzando solo la parte verde.
Mescolare e portare in tavola.
Buon appetito! 😉
