Orecchiette ai broccoli

Orecchiette ai broccoli

Ricetta di mia suocera con cavolo broccolo, aglio, olio e peperoncino.

Orecchiette ai broccoliIngredienti

  • 500 gr. di orecchiette
  • 100 gr. pecorino grattugiato
  • 1 cavolo broccolo
  • 4/5 acciughe sott’olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 peperoncini
  • olio e.v.o.
  • sale

Procedimento

Mettere una capiente pentola di acqua salata sul fuoco e una volta raggiunta l’ebollizione tuffarvi tutte le cime del cavolo broccolo.

Orecchiette ai broccoli

Far cuocere per circa 5 minuti e poi aggiungere anche le orecchiette.

Orecchiette ai broccoliContemporaneamente far soffriggere in una padella gli spicchi d’aglio con l’olio e.v.o., aggiungere i peperoncini e le acciughe.

Orecchiette ai broccoliAppena le orecchiette sono cotte, passarle in padella con un po’ di acqua di cottura, aggiungere il pecorino e far saltare per un paio di minuti.

Orecchiette ai broccoliServire subito e buon appetito.

Orecchiette ai broccoli

Note: mia suocera originaria della Basilicata, produce le orecchiette in un batti baleno, ma io per quante volte mi sia cimentata non sono mai riuscita e farne nemmeno una degna del suo nome, per cui mi adatto a prendere già pronte. 😉

Devo dire che adesso ci sono in commercio delle ottime paste fresche per cui il risultato finale è comunque ottimo!

 

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