Minestra di semolino al latte questo è il piatto che in assoluto, mi riporta di più all’infanzia e che tutt’ora, quando ho voglia di un cibo di conforto mi ripropongo.
Questa minestra è di una semplicità unica, praticamente solo tre ingredienti: del buon latte intero, semolino e parmigiano reggiano, se poi volete esagerare anche un rosso d’uovo, ma a mio gusto va bene anche senza. 😉
Per non parlare della velocità in quanto è pronta in meno di 10 minuti.
Per questo motivo rimane, per me, un confort food per eccellenza.
Il semolino deriva dalla macinazione dei cereali, di solito del frumento, sotto forma di granelli spessi circa 1,5 mm di diametro per il semolino grosso e 0,3 mm per quello fino.
Ingredienti
- 1 llatte intero
- 100 gsemolino
- 20 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- 1tuorlo (opzionale)
Preparazione della Minestra di semolino al latte
Versare il latte in una pentola.
Portarlo ad ebollizione e salarlo.
Versare il semolino a pioggia e contemporaneamente mescolare per evitare la formazione di grumi.
Appena riprende il bollore abbassare la fiamma e continuare a cuocere il semolino per circa 5/10 minuti.
Deve risultare una crema fluida e morbida.
Se dovesse rassodare troppo aggiungere un po’ di latte caldo.
Mantecare con il parmigiano reggiano e portare in tavola bello fumante. 😉
Come anticipato, se lo gradite, potete aggiungere anche un tuorlo d’uovo, ma vi assicuro che è già ottimo così.
