Focaccia con cipolla di tropea e brie un’ottima torta salata ottima da consumare anche fredda, adattissima in qualsiasi occasione.
Ingredienti
Per l’impasto
- 250 gfarina 0
- 175 glatte
- 5 glievito di birra secco
- 5 gzucchero
- 5 gsale
Per il ripieno
- 500 gcipolla rossa di Tropea
- 200 gbrie
- 100 mlcrema di latte, 12% di lipidi
- 30 gburro
- q.b.sale
Preparazione della Focaccia con cipolla di tropea e brie
In una ciotola mescolare la farina con il lievito di birra e lo zucchero.
Aggiungere il latta e cominciare ad impastare.
Appena si comincia a rassodare unire anche il sale e continuare ad impastare fino ad avere un impasto liscio, morbido e non appiccicoso.
Riporlo coperto da pellicola alimentare in una ciotola per un paio di ore.
Stendere l’impasto con uno spessore di circa 1/2 centimetro ed adagiarlo in una teglia rettangolare da circa 35×25 cm. rivestita di carta forno.
Far riposare il tempo di preparare il ripieno.
Affettare le cipolle rosse di Tropea con l’aiuto di una mandolina e metterla a rosolare con il burro a fiamma vivace per circa 10 minuti.
Unire la crema di latte, aggiustare di sale e cuocere altri 5 minuti.
Spegnere la fiamma e far intiepidire.
Versare il tutto sull’impasto all’interno della tortiera e distribuirvi sopra il brie tagliato a pezzetti.
Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Togliere dal forno, far riposare 15 minuti e poi portare in tavola.
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