Filone di pane al sesamo questo pane nasce dall’esigenza di smaltire residui di farine. Si presenta con una deliziosa crosticina croccante e molto morbido e fragrante all’interno.
Adatto per fare bruschette oppure come accompagnamento alle pietanze a tavola.
Un pane che si conserva più giorni se ben conservato all’interno di un sacchetto di carta ben chiuso.
Ingredienti
Preparazione del Filone di pane al sesamo
Mescolare le farine tra loro.
In un’altra ciotola immergere il lievito in acqua leggermente tiepida e aggiungere il miele. mescolare e fa riposare circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, cominciare a versare le farine nel liquido fino ad esaurimento della stessa continuando ad impastare.
Appena l’impasto comincia a prendere consistenza inglobare anche l’olio extravergine d’oliva ed il sale.
Trasferire su un tagliere e continuare ad impastare fino ad avere un panetto morbido, elastico e non appiccicoso.
Metterlo in una ciotola capiente, coprire con pellicola alimentare e far riposare in forno spento con luce accesa per almeno 3 ore.
Riprendere l’impasto appiattirlo con le mani e piegarlo su se stesso in tre parti.
Ripetere l’operazione altre due volte e poi arrotolare l’impasto su se stesso fino ad ottenere un filone, che andrà ripassato nella farina di semola.
Disporlo su una placca rivestita da carta forno, inciderlo leggermente in diagonale e far riposare in forno spento per altre 2 ore.
Spennallare il filone una volta cresciuto con acqua e poi cospargere di semi di sesamo.
Accendere il forno e portarlo a 220° inserendo all’interno una ciotola di acqua.
Mettere il pane in forno per 15 minuti, abbassare la temperatura a 200* ed estrarre il pentolino di acqua.
Far cuocere per altri 15 minuti e comunque fino a doratura.
Dosi variate per porzioni
