Crocchette di patate con würstel

Queste crocchette di patate con würstel sono chiaramente le preferite dei miei nipoti, quando preparo quelle con la mozzarella, per loro non ci sono che queste! 😉

Chiaramente il procedimento è identico, ma per facilitare le cose vi posto di nuovo la ricetta anche qui.

Crocchette di patate e wurstel 2

 

Ingredienti

1 confezione di preparato per pure (ho usato tutte e tre le buste contenute)
la dose di acqua e latte da utilizzare è la metà rispetto a quella che si utilizzerebbe se si facesse un purè normale
2 uova
100 gr. di parmigiano
sale
1 confezione di würstel piccoli

Per la panatura:

farina
uovo sbattuto
pangrattato
olio di semi di girasole per friggere
Procedimento:

Preparare il purè secondo le istruzioni presenti nella confezioni ricordando però di utilizzare solo la metà di liquidi consigliata nelle istruzioni e farlo raffreddare.

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Aggiungere poi le due uova intere, la seconda si aggiunge dopo che la prima è stata completamente incorporata, infine il parmigiano e aggiustare di sale.

Crocchette di patate e wurstel 9

Crocchette di patate e wurstel 8

Lasciare riposare, nel frattempo tagliare i würstel in tre parti.

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A questo punto prendere una cucchiaiata di composto formare un piccolo avvallamento ed inserirvi un paio di pezzetto di würstel.

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Richiudere poi il composto tutto intorno alla mozzarella dandogli una forma ovale.

Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pan grattato.

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Crocchette di patate e wurstel 4

Mettere in una padella abbondane olio per friggervi e tuffarvi le crocchette poche alla volta, girandole delicatamente fino a completa doratura.

Crocchette di patate e wurstel 3

Crocchette di patate e wurstel

 

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