Cozze pomodoro e peperoncino Adoro le cozze ed in questa versione piccante con pomodoro fresco mi piacciono ancora di più!
Se come a me vi piacciono le cozze potete trovare altre preparazioni in questa top list.
Ingredienti
- 1 kgCozze
- 300 gPomodori ramati
- 1Cipollotto fresco
- 1 spicchioAglio
- 1Peperoncino
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Crostini di pane
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione delle Cozze pomodoro e peperoncino
Lavare e pulire le cozze. In ampia padella fare soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato e un po’ di peperoncino.
Appena l’aglio comincerà a prendere colore, toglietelo insieme al peperoncino e aggiungervi la cipolla tritata, versate nella padella anche i pomodori tagliati a pezzetti.
Sfumare con vino bianco e far evaporare.
Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco media per circa dieci minuti; poi aggiungete le cozze.
Farle aprire a fuoco vivace.
Distribuire sulle cozze con il prezzemolo tritato e servirla nelle scodelle (meglio se di terracotta) con crostini di pane.
