Cheese cake panna, fragole e cioccolato

Immergere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per il tempo necessario a farli ammorbidire.

Strizzare la colla di pesce e scioglierla in un paio di cucchiai di panna bollente.

Spegnere e far raffreddare a temperatura ambiente.

Polverizzare i biscotti secchi e aggiungervi il burro fuso, mescolare e compattarli sul fondo di una tortiera con cerchio apribile.

Tagliare le fragole in due o tre pezzi a seconda della grandezza, nel senso della lunghezza e sistemarne un giro attorno al bordo della tortiera.

Tagliare le rimanenti fragole a tocchetti e sistemarle sui biscotti sbriciolati.

Tenerne da parte qualcuna per la decorazione.

Montare la panna aggiungendo anche quella in cui si è sciolta la colla di pesce e unire anche lo zucchero a velo.

Distribuire la panna sulle fragole e riporre in frigorifero a compattare per almeno due ore.

Sciogliere il cioccolato, tagliato a pezzetti, a bagnomaria unendo anche il latte.

Farlo intiepidire e poi distribuirlo sulla torta.

Decorare con le fragole rimaste e riporre nuovamente in frigorifero fino al momento di portare in tavola.

Buon appetito!!! 🙂