Cavatelli tricolori con finferli e salsiccia un primo piatto ricco di sapore che piace a tutti, grandi e bambini.
Quando trovo i finferli non resisto e li acquisto sempre. Questa volta ho deciso di abbinarli alla salsiccia ed alla crema di latte per fare un condimento cremoso da abbinare con questa pasta tricolore.
Ingredienti
Preparazione dei Cavatelli tricolori con finferli e salsiccia
Pulire i finferli accuratamente con un panno carta umido per eliminare eventuali residui di terra.
Sistemarli in una padella tipo wok con un giro di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti.
Sgranare la salsiccia all’interno della padella e mescolare.
Far rosolare bene e sfumare con il vino bianco.
Togliere lo spicchio d’aglio e far evaporare il vino.
Cuocere a fiamma vivace per altri 15 minuti e comunque fino a cottura dei funghi.
Unire il prezzemolo tritato la crema di latte, mescolare e spegnere la fiamma.
Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata.
Svolarli all’interno della wok, e mantecarli per un paio di minuti unendo anche il grana padano grattugiato.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per porzioni
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