Arrosto di pancia di maiale un secondo che ha lunghi tempi di cottura, ma che una volta sistemato in forno non ha più bisogno di molte accortezze, ma soprattutto piace davvero a tutti.
Ingredienti
- 2 kgPancia di maiale
- 1 kgCipolle bianche
- 2 cucchiainiSale
- 2 cucchiainiZucchero di canna
- 2 cucchiainiPaprika affumicata
- 2 cucchiainiSalvia (tritata)
- 2 cucchiainiAglio in polvere
- 2 cucchiainiRosmarino (tritato)
- 2 cucchiainiTimo (tritato)
Preparazione dell’Arrosto di pancia di maiale
Incidere con un coltello affilato la cotenna creando una sorta di griglia.
Mescolare tutti gli ingredienti per formare una salamoia che andrà massaggiata su tutte le parti della pancia di maiale, avvolgerla poi in una pellicola tra sparente e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 150°, togliere la carne dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, sistemarla in una teglia con un filo di olio e riporre in forno.
A questo punto potete dimenticarla per un’ora.
Nel frattempo sbucciare le cipolle, tagliarle in quattro e sistemarle nella teglia assieme alla pancia di maiale.
Far cuocere ancora per un’ora e poi coprire con la carte stagnola per altri 45 minuti. Infine togliere la stagnola, portare il forno a 200° e far andare ancora per 15 minuti.
Lasciare riposare altri 15 minuti e servire. Buon appetito! 😉
