Tortine frangipane alle ciliegie
Queste tortine sembrano dei gioielli con perle gustose e succolenti.
Se poi avete della pasta frolla pronta in frigorifero con queste dosi otterrete una soluzione per una merenda fra pochi amici o una cena intima improvvisa.
Provate.
Ingredienti
per ripieno frangipane
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Pasta frollla 100 g
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Zucchero 20 g
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Burro 20 g
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Farina di mandorle 25 g
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Albumi 10 g
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Amaretto (liquore) 1 cucchiaino
per decorare
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Mascarpone 60 g
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Zucchero a velo 1 cucchiaio
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Scorza di limone q.b.
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Succo di limone 1 goccia
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Ciliegie 150 g
Preparazione
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Tortine frangipane alle ciliegie
Stendere la frolla non troppo sottilmente e creare dei cerchi dal diametro di circa 8 cm.
Rivestire degli stampini in silicone dal diametro di 6 cm con la frolla.
Bucare bene la pasta e riporli in frigorifero.
Preparare il frangipane
Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero, il burro morbido, il liquore e il poco albume.
Creare un impasto omogeneno e riempire le basi di frolla.
Cuocere le tortine in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
Raffreddare le tortine in frigorifero.
Per la crema di corpertura
Mescolare il mascarpone con lo zucchero, il succo e poca scorza di limone.
Decorare le tortine con al crema e con le ciliegie precedentemente lavate e snocciolate.
Ecco pronte le mie Tortine frangipane alle ciliegie, perfette anche accompagnate da un buon te.
Consigli e note
-Per preparare una torta grande dal diametro di 26 cm tutte le dosi degli ingredienti andranno moltiplicate per quattro.
-Conservare le tortine in frigorifero fino al momento del servizio.
