Oggi Tortine alle nocciole senza farina.
Non sapevo cosa preparare ai miei ragazzi per la colazione. Volevo preparare un dolcetto semplice e leggero, ma anche goloso.
Avevo della farina di nocciole che avevo acquistato tempo fa e andava finito il sacchetto…
Allora sono nate queste tortine preparate senza farina, quindi anche senza glutine, senza burro e decorate con un poco di marmellata in superficie.
Molto semplici e soffici, ideali per una merenda leggera.
Proviamo.
Ingredienti
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Uova 2
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Zucchero 65 g
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Farina di nocciole 110 g
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Olio di semi 50 ml
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Rum 1 cucchiaino
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Nocciole q.b.
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Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
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Marmellata q.b.
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Tortine alle nocciole senza farina
Preparare l’impasto mescolando la farina di nocciole con il lievito.
A parte montare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Aggiungere a filo l’olio di semi sempre mescolando e il goccio di liquore.
Unire le polveri alla montata di uova mescolando dal basso verso l’alto.
Versare il composto in stampini di silicone dal diametro di circa 4/5 cm.
Spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.
Cuocerli in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti controllando che non si colorino troppo.
Quando i tortini si saranno raffreddati decorarli con granella di nocciole e marmellata.
Ecco pronte le semplici Tortine alle nocciole senza farina, molto leggere e golose.
Consigli e note
- La farina di nocciole può essere sostituita con farina di mandorle.
- Anche il liquore può essere variato, adatto anche il liquore all’amaretto.
- Lo zucchero in superficie è indispensabile, si formerà così la crosticina in superficie.
- La marmellata che ho utilizzato è ai lamponi; il mio consiglio è quello di utilizzarne una non troppo dolce.
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