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Tortine al caffè per il papà.
Vi propongo oggi delle semplici tortine super golose al caffè.
Saranno farcite con abbondante panna montata, perfette per un fine pasto o una merenda.
La festa del papà sta arrivando e questo dolcetto piacerà, ne sono sicura.
Provate.
Ingredienti
Per l'impasto
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Farina 00 230 g
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Fecola di patate 70 g
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
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Tuorli 4
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Uova 3
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Olio di semi 130 ml
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Zucchero 180 g
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Vaniglia in polvere 1 pizzico
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Gocce di cioccolato 35 g
per la bagna
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Acqua 30 ml
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Zucchero 35 g
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Liquore 30 ml
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Caffè ristretto 45 g
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Caffè solubile 1/2 cucchiaini
Per la farcia e decorazione
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Panna fresca liquida 280 ml
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Zucchero a velo 25 g
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Chicchi di caffè ricoperti cioccolato q.b.
Preparazione
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Tortine al caffè per il papà
Preparare l’impasto
Montare bene le uova, i tuorli e lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Unire a filo l’olio continuando a montare.
Amalgamare un cucchiaio di farina con le gocce di cioccolato in una ciotola.
Aggiungere alla montata di uova la farina restante, la fecola e il lievito precedentemente setacciati.
Alla fine unire la vaniglia e le gocce di cioccolato infarinate.
Mescolare dal basso verso l’alto e versarlo nei pirottini per 2/3.
Cuocere i tortini
Cuocere i muffin in forno caldo a 170° per circa 20 minuti.
Sformarli quando saranno cotti e lasciarli raffreddare.
Per la bagna
Scaldare sul fuoco l’acqua, lo zucchero ed il caffè.
Togliere dal fuoco quando lo zucchero si sarà sciolto e aggiungere il liquore (Rum o Brandy).
Farcia e assemblaggio tortini
Montare la panna con lo zucchero a velo e riporla in frigorifero.
Riprendere i tortini freddi, togliere la callotta e svuotarli.
Mantenere circa 1 cm di base e inzuppare con la bagna fredda.
Riepire con la panna montata, chiudere i tortini e decorali a piacere con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Ecco pronte le mie Tortine al caffè per il papà!
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