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Torta soffice di ricotta yogurt e marmellata
Dolce senza burro
Questa torta è nata per riciclare alcuni ingredienti vicini alla scadenza.
Avevo dello yogurt, una confezione piccola di ricotta e un vasetto iniziato d marmellata.
Ho unito il tutto, aggiungendo olio, farina e uova e ho ottenuta una tortina soffice perfetta per la colazione.
Da rifare assolutamente.
Ingredienti
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Farina 00 300 g
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Uova 3
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Olio di semi 50 ml
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Zucchero 180 g
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Yogurt bianco naturale 240 g
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Ricotta 60 g
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Confettura di frutti di bosco q.b.
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Scorza di limone q.b.
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Torta soffice di ricotta yogurt e marmellata
Montare bene bene le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
Aggiungere a filo l’olio continuando a montare.
Unire poco alla volta la ricotta e lo yogurt. Unire la scorza grattugiata di un limone e mescolare.
Setacciare a parte la farina con il lievito e unirli all’impasto mescolando piano per non smontare il composto.
Imburraree infarinare una tortiera dal diametro di circa 24 cm e versare metà composto.
Aggiungere 4/5 cucchiai di confettura e finire con il resto dell’impasto. Unire a piacere 2 cucchiai di cofettura in superficie.
Cuocere la torta in forno caldo a 180° per circa 35/40 minuti.
Spolverare volendo con poco zucchero a velo ed ecco pronta la mia Torta soffice di ricotta yogurt e marmellata.
Consigli e note
-La confettura può essere cambiata oppure sostituita con crema di nocciole.
-Col coltello si può mescolare l’impasto già versato nella tortiera per ottenere un effetto variegato.
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