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Torta soffice con fecola e arancia

Torta soffice con fecola e arancia, senza glutine.

Dolce da colazione senza glutine e senza latticini.

Oggi preparo questa torta super morbida e ricca di ricordi per me… quando ero adolescente iniziavo a pasticciare e questa torta era una delle mie preferite.

Allora non esistevano molti giornali di cucina o trasmissioni e le ricette venivano copiate o trasmesse da madre in figlia.

Questa ricetta l’avevo letta sulle bustine del lievito ed era intitolata “torta vento” e dopo vari esperimenti diventò uno dei miei cavalli di battaglia.

Mi piaceva perché riusciva sempre bene, semplice e leggera, ed è rimasta per me come il primo amore! Proviamo.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Porzioni: 6/8
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Fecola di patate 400 g
  • Zucchero 300 g
  • Farina di riso 1 cucchiaio
  • Lievito chimico in polvere 1 bustina
  • Olio di semi 1 bicchiere
  • Rum 2 cucchiai
  • Scorza d'arancia q.b.
  • Uova 5

Preparazione

  1. Preparo la torta soffice con fecola e arancia

    Montare bene i tuorli con 150 gr di zucchero finchè non saranno soffici e spumosi.

    Anche gli albumi andranno montati bene con il resto dello zucchero e tenerli da parte.

    Setacciare la fecola con il lievito e la farina di riso.

    Aggiungere alla montata di tuorli la buccia di una arancia grattugiata  e poi alternando l’olio a filo e le farine. Unire il rum ed infine gli albumi montati.

    Imburrare  e infarinare uno stampo dal diametro di 24 cm e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 180* per circa 40/45 minuti.

    Spolverizzare quando fredda con zucchero a velo.

    La mia Torta soffice con fecola e arancia è pronta, ricca di dolci ricordi.

    Consigli

    -Naturalmente si può arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o  nocciole e con zucchero in granella in superficie.

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Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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