lemerendedellafranci
Torta semplice di compleanno al limone.
Oggi è il compleanno della mia dolce mamma.
Lei è molto importante per me, mi comprende e mi ha sempre sostenuto.
Le ho preparato una bella e semplice torta decorata con una soffice crema al limone e piccole meringhe.L’aroma del limone la rende non troppo dolce, come piace a lei.
Da rifare.
Ingredienti
Per la base della torta
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Uova 2
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Zucchero 100 g
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Farina 00 150 g
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Lievito chimico in polvere 1/2 bustine
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Latte 70 ml
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Olio di semi 50 ml
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Succo e scorza di limone 1
Per la crema
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Uova 2
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Zucchero 110 g
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Succo di limone 70 ml
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Scorza di limone 2
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Burro 50 g
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Colla di pesce 3 g
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Panna fresca liquida 200 ml
Per decorare e completare
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Limoni 2
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Meringhe piccole q.b.
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Acqua q.b.
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Zucchero q.b.
Preparazione
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Torta semplice di compleanno al limone
Preparare la base della torta
Montare le uova con lo zucchero utilizzando una frusta.
In un’altra ciotola mescolare il latte con l’olio e il succo e la scorza del limone.
Unire i 2 composti e poi poco alla volta la farina ed lievito setacciati precedentemente.
Stendere il composto in una tortiera dai bordi alti foderata con carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 25/30 minuti.
Raffreddare poi bene la torta.
Preparare la crema
Ammollare la colla di pesce in poca acqua fredda.
Montare le 2 uova con lo zucchero, unirvi il succo dei limoni e il burro sciolto.
Portare il pentolino sul fuoco e far addensare.
Unire la colla di pesce ammorbidita e strizzata.
Montare la panna e aggiungerla alla crema fredda.
Preparare la decorazione.
Bollire un pentolino con acqua , affettare i limoni e tuffarvi le fette.
Far bollire per un minuto, scolarle e cambiare l’acqua.
Riportarle al bollore e ripetere l’operazione per un’altra volta.
L’ultimo passaggio sarà in acqua zuccherata e poi scolarle su carta assorbente.
Preparare una veloce bagna. Far bollire acqua zucchero e buccia di 1/2 limone.
Comporre la torta
Riprendere la base della torta mantenendo lo stesso stampo.
Bagnare la torta con la bagna.
Versare la crema stendendola bene.Riporla in frigorifero per almeno 3 ore.
Decorarla successivamente con le fettine di limone alla base e le meringhe sulla superficie.
Unirvi altre fettine di limone al centro e la Torta semplice di compleanno al limone è pronta.
Bella torta!!!
Grazie di cuore.